【美味しく１０００円ワイン】−得するワイン情報源− 

◆美味しく１０００円ワイン！◆「チーズ・セミナーVol.１２」

　
こんにちわ得々博士です。

新幹線で名古屋に行ってきました。

帰りに豪雨に会い、

５時間も遅れました。

東京駅に着いたのが午前３時でした。。。


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-◯◯◯--┳-----    ◆ 美　味　し　く　１０００円　ワ　イ　ン ！◆
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----------------                      2008年8月28発行（週刊：vol.201）
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　　　　　今　週　の　１０００円　ワ　イ　ン
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このコーナーは、得々博士が試した１０００円以下のワインを紹介するコー
ナーです。美味しかったものも、そうではなかったものも、ありのままお伝
えしていきま〜す^^。できれば美味しくてお得なワインを、、、、、。
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　　Vol１２　『チーズの選び方、食べ方』

今週は今までご紹介して参りましたチーズたちの総まとめで御座います！永久
保存版？を目指してがんばって参りたいと存じます。

チーズを購入する際に、全てのチーズに共通のお店選びのコツ、いえ鉄則！が
御座います！それは、、、、

１．商品の回転が良い

　２．販売員の知識がしっかりしている

　３．楽しくお買い物が出来る

やはり何と申しましても３．が大事で御座います。３．がしっかりしていて、
長続きしているお店は、購入商品にほとんどハズレが御座いません。ワインも
同じなんですよねぇ〜(-_-)。

では、それぞれのチーズ毎の美味しい食べ方をまとめて参りましょう。

【フレッシュタイプ】
 
フレッシュチーズだけに、新しいほどおいしいのでございます。また、基本的
には、開封したら早めに食べましょう。また、冷蔵庫から出したら、冷たいう
ちに食べたほうがよろしいかと存じます。ただ、室温になってもまた違った美
味しさもございますよ。


【白カビタイプ】

パッケージに記載されている賞味期限のすこし前、大体１〜２週間前くらいが、
いわゆるピークで御座います。この時期を目安にするとよろしいかと存じます。
匂いが強いタイプでなければ、初心者の方もピークの頃が美味しく召し上がれ
るかもしれません。色々とお試しあれ♪


【ウォッシュタイプ】
 
ウォッシュタイプは、食べごろを見分けることが難しいので、お店の方とよく
相談してご購入ください。初心者の方は、表面のねっとり湿った表皮を取り除
くと食べやすくなるかと存じます。ウォッシュタイプには、表面がやや乾いた
タイプもございます。ウォッシュタイプは、熟成とともに香り、風味が強まっ
て参ります。 


【シェーブルタイプ】
 
このタイプのチーズは、熟成が早い段階ですと、さっぱり優しい味わいがお楽
しみいただけます。つまり初心者向きで御座います。ここから５，６週間かけ
て熟成が進んで参ります。熟成が進むにつれ独特の風味が生まれ、完熟はぴり
っとした強い味を持つようになります。


【青カビタイプ】
 
通常ですと、食べ頃のものが輸入され、店頭に並んでおります。やはり、青カ
ビの部分が美味しいですので、青カビが均一に入り、切り口のつやがよいもの
をお選びください。もし、保存したものを出してきた時に、青カビの色が灰色
っぽく変色していたら、ラップをはずして空気にあてて見てください。３０分
ほど経つと、青カビの色がイキイキと蘇って参ります。


【セミハード＆ハードタイプ】
 
基本的にはある程度熟成させて、食べごろになったものが店頭に並びます。で
すので、購入してすぐに、薄くスライスしてオードブルに♪、ジャガイモと簡
単ラクレットに♪、朝食のパスタにちょっと振りかけて♪などなど・・・。


チーズは食べごろのものをしっかりとしたお店で購入する！これに尽きますで
す。ハイm(__)m。

貴方の週末に、良き導きを♪

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　　　　　編　集　後　記
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最後までお読み頂きましてありがとうございます。そろそろ夏も終わりか？
はたまた残暑がぶり返すのか？今週海に行ってきます♪
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　得々博士

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