船井総研発飲食店が成功する・儲かる・元気の出る情報 

【船井総研発】飲食店が成功する・儲かる・元気の出る情報

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みなさま、こんにちは！接客担当の永島です。

ようやく食欲の秋がやってきましたね！！まだまだお客様の財布の紐は固い

ですが、食材の美味しい秋だからこそ、しっかりと良さを伝えて飲食業界も

盛り上がって行きましょう！

それでは今回は、よりわかりやすい商品説明をして、注文率をアップする方

法をお伝え致します。

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■１． 商品をしっかり理解できていますか？
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皆様のお店には様々な特徴のある商品があると思います。その中でも特に売

りたい商品については、より理解を深めて、その情報をお伝えすることが、

購入率をアップさせていくコツです。

では、皆様はそちらの商品についてどのくらいわかっているでしょうか？

産地・材料・味の特徴など何でも構いませんので、まずは一番商品の特徴を

３分で１０個書いてみてください。

１０個書けましたか？実は多くのお客様にもこちらを実施していただいたこ

とがあるのですが、意外となかなか１０個までたどり着けないのです。

しかし、売りたい商品であれば１０個以上すらすら書けないと、お客様に合

わせてお勧めコメントをすることができません。まずは商品の特徴を１０個

知ることからスタートしてみましょう。
　
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■２．ターゲットと商品特徴をマッチングさせよう！ 
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次はその商品特徴とターゲットをマッチングさせましょう。そうすることで

よりお客様にささりやすくなる商品コメントになります。２０〜３０代の女

性であれば、「コラーゲンたっぷり」「健康」「ダイエット」などのキーワ

ードに敏感です。またサラリーマンであれば「ビールのつまみ」「今すぐ食

べられる」「仕事終わりの１杯」などのキーワード、というようにターゲッ

トによって『おっ！』と思うポイントが異なります。皆様の商品のターゲッ

トは誰なのか？今一度考えていただき、是非ターゲットに『おっ！』と思わ

せる商品説明を考えてみてください。



以上の２つのポイントをもとに商品説明を考え、たくさんの注文をいただけ

るように実践みてくださいね！（永島）

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