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八重桜の
濃いピンクの花びらが
強風に吹き寄せられて
降り積もっています。
背中のランドセルが
やけに大きく見える新一年生
花びらを手の平いっぱいにすくってはほうりあげ
花ふぶきに、キャキャ歓声が上がる
やんちゃな子どもたちを見ながら
大人たちからも笑顔がこぼれます。
・・・後を追いかけるように
・・・出番をちゃんと待っているかのように
ツツジが、見ごろをむかえ始める東京です♪
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【【 山菜 礼讃 】】
毎年
ゴールデンウィーク前後から
新潟は、いよいよ山菜の季節の到来です。
消え残る雪を踏みつつ
長靴、軍手、山菜袋、手シャベル、
山菜を結わえるひも、帽子、水
・・・身支度よろしく
連れ立って、朝早くから山へと入ります。
まずは
ウドやフキノトウ、コゴメ(こごみ）から・・・
ゼンマイも顔を出して
木の芽(アケビの芽)や、ワラビの最盛期はもう少し後ですけれど
人気の、タラノメ、コシアブラ
トリアシ、ノビル、ヨモギ・・・ などなど
雪の下から、満を持して芽を出すこれら山菜は
雪に守られ、育まれて
繊維がとても柔らかく、滋養に満ち満ちています。
２時間も採ると
どっさり充分な量になりますので
その日はそれにて山を下ります。
この時期のヨモギの美味しさ・・・ご存知ですか
とてもふわふわやわらかで
ゆがいて、すり鉢ですって上新粉にまぜてふかすと
手軽で、春の香りいっぱいのお団子の出来上がり！
我家では、毎年こどもの日恒例、ヨモギ団子の登場となります。
先だっての休日の朝。。
「ヤマト便で〜す」の声と共に
なんと、新潟から山菜の宅急便が届きましたよ
なんだなんだ〜 思わぬ贈り物に家族が集まります。
湿らせた新聞紙に、大切にくるまれた
フキノトウ・ウド・コゴメがたくさん
新潟産の肉厚のしいたけと
送り主の畑で収穫されたニラも一緒です。
これはもう
天ぷらに上げて、おそばをゆでるしかないでしょ
フキノトウのほろにがさ、なつかしい〜〜
コゴメ・しいたけ・・・山盛りの天ぷらが
みるみるたいらげられて
新潟十日町の乾そばとの相性は、やはり抜群！
自家製煮干だしが、いっそうの郷愁を呼びます。
ウドは
半日あく抜きして
身欠きにしんなど入れた煮物へと変わって
・・・こころもお腹も、どっさりの山の幸満喫です。
・・・新潟のスーパーでは
山菜料理をする家庭が多いからでしょうか。
この時期になりますと
身欠きにしんは、木箱単位でとてもお安く手に入りますし
ゴマ和え用の、生ゴマも簡単に手にすることができるのですが
こちら東京では
生ごまは見つけるのが少々難しく。。。
干し方の浅いあぶらっぽい身欠きにしんが主で
つきこんにゃくなども見つけることができず
山菜に限ったことではないですが
お料理の繊細さや微妙な味加減は
脇役に、随分助けられているなぁと改めて感じます。
新潟の山菜は
美味しく、一部のものはかなり高価に売れますので
県外から、新潟の山へとこれから多くの方が出かけられます。。
性能の良いＲＶ車は、山の奥深くまで入り込んで
生々しいタイヤの跡を残してゆきます
くれぐれも、根こそぎ採ってしまうのではなく
次に繋げる生命を残していってほしい・・・
厳しい冬をのり越えて芽を出す山菜
春を愛でる、雪国の人々に寄り添って
さりげなく、山からの恵みを与えてくれ続けます。
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【【 地震豆知識 】】
今世紀中に発生の恐れがあるとされる
東南海・南海地震を想定した防災訓練が
今年の９月１日の防災の日に
政府の全閣僚が参加して、初めて実施されるそうです。
初動対応など、より具体的な活動が確認されていきます。
毎月１日には
携帯メールを利用した
「災害用伝言板サービス」が体験できますので
個人で確認できることとして
一度、是非試してみて下さい。
操作など、各社ごとに違うところがありますので
自分の携帯で何ができるのかチェックです。
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メルマガ発行責任者： yuki
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☆ 褒めことばを受けるのは、誰にとっても心地良いものです。
褒めことばはフレンドリーな人間関係も作ってくれますが
脳にとっても、褒められることで血流が良くなるそうですね。
褒められると、食べ物やお金をもらった時のように、脳の中心部の血流が
活発になるとのことです。相手の良いところを褒めるのも、相手から褒められるのも
どちらも気持ち良い・・・お互いの脳の活性化のために。