毎日１０分！簡単、キレイに健康に「日刊・晩ごはん」 

毎日10分「日刊・晩ごはん」＝サルサ・メヒカーナを使ったタコ・ライス

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      毎日１０分！簡単、キレイに健康に【日刊・晩ごはん】
　　　　　　　
　　　　　　          ─ 2008/8/28 ─ 
　　　　　　　             
　　　        URL http://www.yasui-reiko.com　
　　　        
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　こんにちは！
　  
　あなたが毎日頭を悩ませている、晩ごはんの一品とLOHASなコンセプトを、
　ローオイル、ノンシュガー料理研究家安井レイコが、今日もお届けします。
　

　捻挫のために通っている整骨院、夏休みのためか、若い学生の女の子たちも
　クラブの後に来ています。（運動後のケアや怪我のため）

　「若いと肌がピチピチ、艶々でいいわね」と治療中に呟くと、「これ塗りま
　しょうか？水も弾くし艶々ですよ」先生、タイガーバームはいりませんから。。。


　さて、今日の一品からです。（計量はしていません。まずは適当に作って
　いただき、味見で自分の好みを見つけていただきたいので。気軽にトライ！）
　　　　　
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　　　今日の一品　　　
　　　　　　　　　サルサ・メヒカーナを使ったタコ・ライス
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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　トマトの赤、玉ねぎの白、ハラペーニョの緑の３色を使ったのが、サルサ・
　メヒカーナ（メキシコ風ソース）です。生のハラペーニョは手に入りにくい
　ので、ペッパーソース（タバスコ）とピーマンにしました。

　トマトは肌の新陳代謝を高めてくれる要素がたっぷり。日焼け後の秋風が吹
　かないうちにたっぷり食べましょう。
　　
　
　　１．トマト、玉ねぎ、ピーマン、にんにく、好みでシャンツァイ（香菜）
　　　　は全てみじん切りにし、塩、レモン汁、ペッパーソースと和えて冷蔵
　　　　庫で一晩（４〜５時間以上）馴染ませる

　　２．熱々のごはんを皿に盛り、レタスの細切りをのせて昨日のミートソー
　　　　スをかけ、１．のサルサ・メヒカーナを好きなだけトッピングしてで
　　　　きあがり
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　
　サルサはソースという意味ですから、割と自由に何でも入れていいのです。
　にんにくも好みで入れなくても構いません。

　この料理の他に、コーンチップのディップにしたりサラダにかけたり刺身に
　かけたり、色々楽しんでくださいね。

　タコ・ライスには、熱々のごはんの上にチーズをのせるやり方もあります。
　これもお好みですので、試してみてください。
　　
　　　　　　　　　
　今日の一品の出来上がり写真　→　http://blogs.yahoo.co.jp/reiko_yasui
　　
　
　夏休み明けですので、次の特集に入る前にコンセプトの確認です。
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　　　　　　　　　このメルマガの調理の基本
　　　　
　　　　　　１．皮をむかない・アクを取らない全体食
　　　　　　２．皮をむかないから、良い材料を使う
　　　　　　３．旬・地産のものを使う
　　　　　　　　　　　　
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　このメルマガでは、ローオイル、ノンシュガーで野菜たっぷり。身体に
　やさしくて、滋味あふれる美味しい料理を毎日一品お教えします。
　
　その他の野菜のアクですが、野菜というのは、元々自生していたものを品種
　改良して、誰にでも食べやすくしたものです。

　ですから、アクと言っても食べられないほどの毒物は、ほとんど含まれてい
　ないと言ってもいいでしょう。

　ただ、アク抜きをしなければならない場合もあります。それはまた明日。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（明日に続きます）
　

　ご意見・ご感想は、このメルマガをそのまま「返信」で。
　さらに今日からは、メールアドレス不要の感想用フォームができました。
　→  http://form.mag2.com/staicliopr　（仮名・自称年齢で構いません）

　いつもありがとう！
　　　
　　　
　　《編集後記》

　ほとんど毎日通っている整骨院は、とても明るくて若い男性の先生が２人で、
　話題も豊富で通うのが楽しいです。

　昨日は、私の携帯の着信音が海外ドラマの「２４（トゥエンティフォー）」
　というところから、好きな海外ドラマの話しになって大盛り上がり。

　「ボクが今はまってるのは、『ＢＯＮＥＳ』ですよ」
　あ〜、私も大好き！でも整骨院だけに、Bones（骨）とはね〜。やっぱり！

　（『ＢＯＮＥＳ』というドラマは、法医学研究所の女性博士が、発見された
　骨を手がかりにＦＢＩと殺人事件を解決するというアメリカのドラマです）

　いえ、指の治療で通っているのであって、おしゃべりをしに行ってる訳じゃ
　ありません！ましてや若い男性に手をそっと揉んでほしいからなんて…（汗
　
　では、また明日お会いしましょうね。

 
  発　行　　：　エッセイスト＆料理研究家　安井レイコ　
  公式ＨＰ　：　　http://www.yasui-reiko.com 
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　　ので、ご了承ください
　　
　　　         　Copyright(c)2008 安井レイコ


　★「やった」だけで「完成」してない、三男の夏休みの宿題。やばいじゃん！
　　安井レイコのPentKitchen→　http://ameblo.jp/yasui-reiko

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