長野県のおいしい食べ方第171号 [まぐまぐ！]

2008/10/01

長野県のおいしい食べ方第171号

――――  WEEKLY MAIL + BLOG MAGAZINE FROM MOUNTAIN COUNTRY  ――――

　　　　　　　　　ご登録いただき有難うございます。
　　　　「長野県のおいしい食べ方」が更新されたお知らせです。
　　　旬の野菜や果物をとおして、もうひとつの「おいしい信州」を、
　　　　　　　　　あなたも、ぜひ、体験してください！

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　　　巻頭のカバー写真を入れ替えました。ちょうどイガがはじけた
　　　ばかりの旬の栗たちです。先週末、上高井郡小布施町山王島付
　　　近で撮影した小布施町は、昔から大粒で実がしっかり入った栗
　　　が有名な土地。町の中心部を一歩出ると、大小問わず多くの栗
　　　の木を見ることができます。

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▲▲▲ NAGANO Regional Food Guide                        Vol.7 No.10-1
木々の葉が色づきはじめたという知らせも
________________________________________________長野県のおいしい食べ方
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　　　先週なかごろから連日最低気温が１０℃に迫り、最高気温が２０
　　　℃を下回る日々が続くなど妙に肌寒く、空を見上げても雲が多く
　　　てすっきりしないなと思っていたら、上空に寒気が入り込んでき
　　　た２６日夜から２７日朝にかけてこの秋一番の冷え込み――長野
　　　気象台発表の最低気温で、長野が９・６度、松本９・４度、諏訪
　　　１０・０度、飯田９・８度、軽井沢では５・２度を観測――で、
　　　北信州の２０００メートルを超える山々に初冠雪がありました。

　　　１０月に入ると果実も続々と登場します。リンゴは中生種に切り
　　　替わり、シナノドルチェ、紅玉、アルプス乙女、陽光などが出て
　　　きました。また、リンゴ３兄弟の秋映、シナノスイートも間もな
　　　く登場です。ブドウでは、巨峰やピオーネ、デラウェア、ナイア
　　　ガラ、ピオーネなど、いずこの葡萄園も園地いっぱいに甘い香り
　　　を漂わせています。梨は、２０世紀、サンセーキなどが後半にさ
　　　しかかり、なんといっても甘さがイチオシ、ジューシーさ抜群の
　　「南水」が登場してきています。

　　　本日１０月１日は閏年の今年がはじまって２７５日目です。１年
　　　も残りはあと９１日になりました。

　　　[ １０月第１週～第２週号の内容 ]

　　　　●そうだ、コスモスを見に黒姫のコスモス園に
　　　　●誰もが何度も行きたくなる小布施町のカフェ
　　　　●長野県の名水を求めて　木曽川源流の里の巻
　　　　●今週は甘くて瑞々しい南水梨をプレゼント！
　　　　●新・信州暦　高い山から初冠雪の便りも届く
　　　★　おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！　★

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　　　　■　そうだ、コスモスを見に黒姫のコスモス園に　■
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* ９月も終わり、信州を吹き渡る風はすっかり秋のよそおいです。トンボ
は舞い、ススキは揺れ、２０００メートルを超える高い山では初冠雪。山
の木々の葉もわずかですが色づきはじめました。そうした信州の秋の風景
のなかを歩くうち、「そうだ！　コスモスを見に行かなくては」との思い
に至り、善は急げとばかり上水内郡信濃町にある黒姫高原コスモス園を訪
ねることにしました。ちょうど１０月中旬までコスモス祭りもおこなわれ
ているはず。９月２７日土曜日、黒姫高原の北側の国境にそびえる妙高山
に初冠雪のあった日のことでした。

天気は曇りで、気温は１４度ほど。薄手の上着だけでは涼しさよりやや寒
さを感じるほどでしたが、駐車場には県外ナンバーの車が目立ち、観光バ
スが何台もやってくるなど多くの人が訪れています。

▽「そうだ、コスモスを見に黒姫のコスモス園に」の写真と記事は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_887.php >

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　　　　■　誰もが何度も行きたくなる小布施町のカフェ　■
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* 信州のおいしい素材を使ったメニューと、居心地の良い空間を提供して
くれるマウンテン・カントリー信州ならではのカフェを、シリーズで紹介
しています。どこからであれ長野県を訪れた際は、足を運んでみてくださ
い。そこにはきっと、おいしい出会いがあります――

シリーズ８回目は、栗と北斎と花の里として有名な小布施町にお連れしま
しょう。長野県の北東に位置する長野県で一番小さな町です。小布施は今、
ちょうど栗の実の収穫期を迎えていました。年間に百万人もの観光客で賑
わう町の中心部から、ほんの少し離れた場所に、地域の人たちに愛される
「cafeミクニヤ」があります。

▽「誰もが何度も行きたくなる小布施町のカフェ」の詳細記事は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_886.php >

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　　　　■　長野県の名水を求めて　木曽川源流の里の巻　■
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* 日本全国の名水１００選（昭和の名水１００選）を環境省が発表してか
ら２０年以上が過ぎた今年の６月、再び同省から「平成の名水１００選」
が発表されました。自然豊かなわれらが長野県では昭和の名水１００選で
３箇所が、今回の１００選では４箇所が選ばれ、計７箇所の環境省認定の
名水があります。平成の名水１００選で選ばれた信州の４つの名水を巡る
不定期連載の２回目として、今回は「木曽川源流の里　水木沢（木祖村）」
を訪れました。

信州木祖村は面積のほとんどを山林がしめる村で、その村民憲章の冒頭に
も「わたくしたちの村は、山深い草かげにうまれた雫たちが、大河となっ
て太平洋にそそぐみなもとの里です」と記されています。全長２２９キロ
メートルの旅をして太平洋に注ぐ日本有数の河川、木曽川。その源流のひ
とつが、天然林の広がる木祖村の水木沢地区のことで、「水木沢」は「み
ずきざわ」と読みます。

▽「長野県の名水を求めて　木曽川源流の里の巻」の写真と記事は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_885.php >

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　　　　■　今週は甘くて瑞々しい南水梨をプレゼント！　■
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* 今日から１０月！　衣替えです♪　すっかり職場も女性陣は紺色の冬服
に、男性陣もクールビズからネクタイ着用となり、秋らしくなりました。
でもこの『衣替え』という風習は、四季がはっきりしている日本ならでは
の習慣ですよね。１年の中で、今日から夏服・冬服といった日常生活で区
切りを付ける事ってなんとなくイイですよね。わたしはこの節目が好きで
す(*^_^*)

この頃は土日ともなると、あちこちで秋祭りが行われています。ハッピを
着た年配の方や、おみこしを担ぐ子供たちの姿をよく見かけます。田んぼ
は黄金色に、道端にはコスモスの花、畑には真っ赤なリンゴがたわわに実
っています。

これから山々が紅葉しはじめると秋本番となります・・・さぁ！　いよい
よわたしの大好きな季節がやってきます(^_^)v

さてさて、今週のプレゼントは、まさに秋の果物である『南水（なんすい）
梨』を、かっちゃん農園より抽選で、３名さまにプレゼントいたします！！
甘くてジューシーな梨は、運動会や遠足のおやつに大人気です♪

▽「今週は甘くて瑞々しい南水梨をプレゼント！」の詳細は↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_884.php >

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　　　　■　新・信州暦　高い山から初冠雪の便りも届く　■
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* 例年よりもだいぶ早く、秋分の日と同時に秋が訪れたようです。県内の
標高の高い上高地や駒ヶ岳や志賀高原からは木々の葉が色づきはじめたと
いう便りも届いています。標高によっても、天気の具合によっても、色の
つき具合も変わりますから、ときどき上高地のライブカメラや、志賀高原
のライブカメラでもチェックしてみてください。ウェザーニュースによる
長野県の紅葉情報もあります。安曇野では稲刈りの終わった田に、早くも
カモたちの飛来がはじまっています。今日から衣替えで、クールビズも終
わりますから、上着を着てちょうどよい気候になってくれたのかもしれま
せん。

標高の高い山麓の家でも、早くも炬燵（こたつ）の準備をはじめているよ
うです。炬燵を出すので思い出すのは、昔祖母に「炬燵を出すのは、１０
月の亥の日に」と教えられたこと。理由を聞けば、十月が「亥の月」で、
亥の日の亥(いのしし)は、火による災害から免れ、この日に炬燵を使いは
じめることで、冬の間は、火事にならないのだと昔から伝えられているか
らと教えられました。ちなみに１０月の亥の日（かのとのいのひ）は、旧
暦のはじめの亥の日のことで、今年は１１月７日（金）になります。昔の
人は１１月まで寒さをしのぎながら生活していたのですかね。あるいは、
今年の寒さがいつになく早くやってきているのか・・・

１０月は運動会や秋のお祭りのシーズン。週末になると、どこからともな
く夜空に遠くの花火の音も響いてきます。畑に目を向けると、ここのとこ
ろの雨のおかげか、すくすくと野菜たちも大きくなっています。ナス、さ
つまいも、ゴボウ、サトイモなど、この季節の野菜たちは、夏の疲れ気味
の胃や腸にやさしく効いて、調子を整えてくれます。田んぼでは、はぜ掛
けされた稲穂を多く見るようになりました。県下各地で稲刈りが進み、炊
きたての新米にワクワクする季節の到来です。

そして信州の秋といえば栗。旧暦９月１３日（今月１１日）の夜の月は別
名を「栗名月」といいます。信州の山々は、水はけがよく、しかもあまり
乾燥しない山野が多くて、ヤマグリの生育に適していて、栗の木が無数に
自生しています。さらに、穂高町や豊科町周辺、小布施町など、名だたる
栗の産地もあります。とりわけ小布施の栗は大粒で丹波形の大栗の代名詞
として有名です。そのまま蒸してもおいしい栗が、今、まさに食べごろを
迎えています。

▽「新・信州暦　高い山から初冠雪の便りが届く」の本文はこちら↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/10/post_883.php >

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　　★　おいしかった長野県＊あなたの写真を送ってください！　★
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　　　　　　　│投│稿│写│真│　│大│募│集│！│
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* 長野県にまつわるヒトや自然や町の風景やレストランやキャンプ、家庭
で召しあがった食べものなどをその場で激撮したデジタル・スナップ写真
を、気軽にどしどしお送りください。カメラ付き携帯電話の写真でもオッ
ケー♪　入選作は毎月の最終週に掲載されます。掲載された方には新鮮な
農産物のプレゼントがあります。ふるってご応募ください！

▼先月の入選作品と応募要項の詳細はこちら↓
< http://www.iijan.or.jp/oishii/2008/09/post_878.php >

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【長野県のおいしい食べ方】　　　　　　　　　　　　　　　　　　第171号
NAGANO Regional Food Guide          ( October )          Vol.7 No.10-1
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