★素食（すーしー）的肉無し「酢豚風」
「お肉」大〜好きなので、「ちょっとお肉食べ過ぎてるかなあ？」と感じた時だけ、
だいたい週１日をヴェジ・デイにしています。
動物性タンパク質を一切取らなかった翌日、と言うのは、体が軽くなっているのが
はっきりと感じられます。
体重、と言う意味ではなくて、なんと言うか体の中が軽い。胃のあたりがスッキリと
背中や首筋の血液も穏やかに流れている様な。。。気持ちがいいんですね。
でも、高校生の息子には「お肉が無い」テーブルは寂しいと感じるみたいです。
「お肉が無いとパワーが出ない。」と信じ込んでいるのかな。
その点、台湾の菜食「素食（すーしー）」と言うのは、目も舌もオナカも「満足できる」
ボリュームと食べごたえ。
しかも、たっぷりの植物性タンパク質と植物性油を使うためか、お肌がカサカサとしない
ところもステキだと思います。
健康の為に菜食主義になって体脂肪がどうの、と、シワシワカサカサのお肌でお話して
くださる方がいらっしゃるのですが、どうにも魅力的には見えなくて…。
動物性のコレステロールが気になるなあと思った時、こんなレシピいかがですか？
酢豚風と言っても、私のレシピは見た目シンプルな楽々スパイシー。
もちろん、缶詰パイナップルや人参、椎茸など加えれば、もっとそれらしくできます。
ついでに、大豆タンパクは「ぶつぎり」タイプを使えば、もっともっとそれらしく！
実は、今日「薄切り」タイプしか家になかったのですよ。（笑）
：：：材料：：：たっぷり２人分
大豆たんぱく ３０g
熱湯で戻して、倍くらいになったらギュッとしぼる。
タマネギ 半個
ピーマン ３〜４個
それぞれ一口大に切っておく。
胡麻油
ショウガ（細切り）
ニンニク（薄切り）
天然塩
ブラックペッパー
醤油 大さじ１／２
オイスターソース 大さじ１／２
ケチャップ 大さじ１
ブラックペッパー 挽きたてをたっぷりと
片栗粉 大さじ２／３
水 １／２カップ
お酒 １／２カップ
：：：作り方：：：
もどした大豆タンパクを油通しします。めんどうならば多めの植物油で
両面を焼くだけでも。
熱した胡麻油にショウガとニンニクを入れ、香りを出します。
タマネギ、ピーマン、と炒め火が通って来たら大豆タンパクを戻して炒め、軽く
塩胡椒します。
混ぜておいたソースをよく混ぜながら鍋に加え、とろみがついたら出来上がり。
美味しい胡麻油をたらりと回しかけてテーブルへ。
ゴハン、進みます！
しかも、お肉の脂が固まる事も無いので冷めても美味しいんですよ。
つまり、お弁当にもぴったり、と言う事です。
（注：：本来の台湾「素食」にニンニクやオイスターソースなどは使いません。）
★ブログ村に参加中です！お気に召していただけたら
←応援クリックをよろしくどうぞ♪
■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ RUNE