味噌作りを応援しています！
□□□□【みそしる通信】vol.8・2008/01/31□□□□
皆様 こんにちは！ いつもお世話になってま〜す。
ゆきのぶのこうじ屋さんです。
１月は怒涛のように過ぎ去っていきました。明日からまた寒くなるそうです。
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▼手作り味噌セットの内容が変わりました！
当店の『手作り味噌セット』の内容が変わりました。
昨年、御購入いただいた方は、御確認下さい。
特に変わったところは、糀の量が増えたことです。
米みそセット １．５ｋｇ → ２．０ｋｇ
麦みそセット １．５ｋｇ → ２．０ｋｇ
合わせセット 米こうじ １．０ｋｇ → １．５ｋｇ
糀が増えたことで少しお値段の方が上がっちゃいましたが・・・
その値段以上に美味しくなる事間違いなしです。
それともうひとつ重石の塩の量が１ｋｇから２ｋｇに変わりました。
こうすることによってカビの発生がずっと抑えられるのです。
(塩が必要のない方は、その文の値段２１０円を引いています。）
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ゆきのぶのこうじ屋さん
河村 幸信
〒519-3204
三重県北牟婁郡紀北町紀伊長島区東長島2311-8
ホームページＵＲＬ : http://www.kouji-ya.net/index.html
ブログＵＲＬ : http://koujiya.exblog.jp/
Ｅ-mail : info@kouji-ya.net/
05974-7-1410（ＴＥL＆FAX）
090-8551-9929（携帯）
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僕の住んでる地元では、燈籠祭という大きなイベントも終わりました。
今年は、７月より体調をこわしてしまい、寝込む日が続きました。
健康であるって事はありがたいことですね。
遅れた分、皆さんにたくさんのお味噌のすばらしさを伝えていきたいと思います。
また、マガジンタイトルを変更予定です。
これからもよろしくお願いします。
味噌作りを応援しています！
□□□□【みそしる通信】vol.7・2007/01/31□□□□
皆様 こんにちは！ いつもお世話になってま〜す。
ゆきのぶのこうじ屋さんです。
１月は怒涛のように過ぎ去っていきました。明日からまた寒くなるそうです。
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▼手作り味噌セットの大豆が代わりました！
当店の『手作り味噌セット』(米みそ、麦みそ、合わせみそ）の大豆が代わりました。今回の大豆は、『ツルムスメ』で、この『ツルムスメ』大きさは３.０歩もあり大きいもので約１ｃｍもあります。この大豆の特長は、美味しさの指標のひとつであるショ糖含有率が高いということです。この大豆を蒸して食べた時の美味しいこと♪うちには保存技術がないので残念なのですが、こんな大豆で味噌作ったら美味しいのできるやろな・・・
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ゆきのぶのこうじ屋さん
河村 幸信
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こうじ屋の【みそしる通信】
発行システム：『まぐまぐ！』 http://www.mag2.com/
配信中止はこちらhttp://www.mag2.com/m/0000176440.html
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皆様 こんにちは！ いつもお世話になってま〜す。
ゆきのぶのこうじ屋さんです。
毎日暑い日が続いています。夏ばてしないようにみそ汁飲んで頑張りましょう♪
今日のみそ汁は、冷たいみそ汁を載せました。
「ＮＰ後払い」サービスなら、主要コンビニ15社・郵便局・ 銀行のどこでもお支払いいただけます！
ご利用者数は130万人を突破！！
安心の後払いでネットショッピングをお楽しみください。
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★目次★
▼今日の味噌料理 きゅうりのみそ汁
▼極上紀州みそがお徳になりました！
▼"30日はみその日"プレゼント！
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▼今日の味噌汁 きゅうりのみそ汁
◆材料（４人分）
きゅうり----------１本
豆腐(絹ごし）-----１丁
だし--------------カップ３ 1/2
紀州麦こうじみそ--------大さじ３ 1/2
水がらし（ゆるめに溶いたからし）---少々
◆レシピ
１）きゅうりは蛇腹に切り、八つに切り分け、塩少々をふってしんなりさせ、
水けをきる。
２）豆腐は２cmくらいの色紙切りにする。
３）だしをなべに入れて火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れ、一煮立ちさせて
火を止め、冷たく冷やす。
４）椀に１）と２）の実を入れ、みそ汁をはり、水がらしを落とす。
このみそ汁の実は、生のきゅうりと豆腐とで、少し水っぽいので、みそは濃いめ
にするほうがおいしい。
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▼極上紀州みそがお徳になりました！
当店の極上紀州みそ（１ｋｇ）が１，５００円（税込み）から１，２６０円(税込み）と
とってもお徳になりました。
１年以上熟成させた天然醸造みそです。
糀(こうじ)をたっぷりと使った贅沢な味。しっとりとした味は、旬のきゅうりをつけて
食べるとまた美味です。
一度お試し下さい、感動の味です。
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▼"30日はみその日"プレゼント！
・7月1日〜30日の間にホームページからご注文いただいたお客様の中から、抽選で5名様に「お試しみそセット」をプレゼントいたします。
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ゆきのぶのこうじ屋さん
河村 幸信
〒519-3204
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毎日暑い日が続いています。夏ばてしないようにみそ汁飲んで頑張りましょう♪
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★目次★
▼今日の味噌料理 焼きなすのみそ汁
▼ＮＰ後払いについて
▼"30日はみその日"プレゼント！
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▼今日の味噌汁 焼きなすのみそ汁
◆材料（４人分）
なす--------------４個本
だし--------------カップ３ 1/2
紀州麦こうじみそ--------大さじ３
水がらし（ゆるめに溶いたからし）---少々
◆レシピ
なすはがくの部分をくるりと切り落とし、竹ぐしでぷつぷつと穴を開ける。
これを、熱した焼き網にのせ、ころがしながら、柔らかくなるまで焼く。
熱いうちに皮をむいてへたを落とし、竹ぐしで一口大に裂き、椀に入れる。
だしを鍋に入れて火にかけ、煮立ったらみそを溶き入れ、一煮立ちさせて
椀に注ぎ、水がらしを落とす。
なすは焼いたあとすぐ、熱いのを少しがまんして皮をむく。水にとると、
水っぽくなる。
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▼ＮＰ後払いについて
「ＮＰ後払い」サービスなら、主要コンビニ15社・郵便局・ 銀行のどこでもお支払いいただけます！
ご利用者数は130万人を突破！！
安心の後払いでネットショッピングをお楽しみください。
さらにコンビニ、郵便局でのお支払いは、手数料は掛かりません。
(銀行での振り込みの場合のみ手数料はお客様負担となります。）
請求書発行手数料(２００円税込み）も当店で負担いたしますので
とってもお徳です。
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▼"30日はみその日"プレゼント！
・7月1日〜30日の間にホームページからご注文いただいたお客様の中から、抽選で5名様に「お試しみそセット」をプレゼントいたします。
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