味噌作りを応援しています！
□□□□【みそしる通信】vol.7・2007/01/31□□□□
皆様 こんにちは！ いつもお世話になってま〜す。
ゆきのぶのこうじ屋さんです。
１月は怒涛のように過ぎ去っていきました。明日からまた寒くなるそうです。
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▼手作り味噌セットの大豆が代わりました！
当店の『手作り味噌セット』(米みそ、麦みそ、合わせみそ）の大豆が代わりました。今回の大豆は、『ツルムスメ』で、この『ツルムスメ』大きさは３.０歩もあり大きいもので約１ｃｍもあります。この大豆の特長は、美味しさの指標のひとつであるショ糖含有率が高いということです。この大豆を蒸して食べた時の美味しいこと♪うちには保存技術がないので残念なのですが、こんな大豆で味噌作ったら美味しいのできるやろな・・・
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ゆきのぶのこうじ屋さん
河村 幸信
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こうじ屋の【みそしる通信】
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