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〜三崎漁協〜 豊かな海の恵みに対し、真摯に向かい合う海人たち |  |
|  |  | 三崎漁協の 「愛」あるブランド産品 | アジ・サバ
| 岬あじ 岬さば | | タチウオ | 岬たち魚一本 | | アワビ | 岬夢21あわび |
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| かつて「岬十三里」と呼ばれていた佐田岬半島の先端にあたる三崎地区は、岬あじや岬さばなどが水揚げされる好漁場。それらは、栄養豊富な深層水が流れ込む豊予海峡ですくすくと育つため、丸々と肥えて大ぶり。また、漁法はこだわりの一本釣り。「一本釣りの魚は、魚同士が当たって火傷する身焼けがない」と話すのは、三崎漁協の阿部吉保さん。しっかりと自然と向き合う漁師たちは、豊かな海の恵みの伝道師といえるでしょう。 |
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 | | 出荷前の岬あじを持つ阿部さん。 |
|  | | 生け簀から揚げた魚を素早く締め、一秒でも早く出荷。 |
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 | | 鮮度抜群のため、刺身が一番のお薦め。 |
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●安全・安心
| ・ | まき餌をしない一本釣り(岬あじ、岬さば、岬たち魚一本) | | ・ | 人工飼料不使用(岬夢21あわび) |
| ●品質
| ・ | 活〆、血抜き、氷温輸送等による鮮度保持(岬あじ、岬さば、岬たち魚一本) | | ・ | 広くゆったりとした飼養環境の整備(岬夢21あわび) |
| ●産地特産
| ・ | 三方を海に囲まれ、潮の流れが早く起伏に富んだ天然の好漁場 |
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 |  | | 大丸東京店で「愛」あるブランド産品フェア開催! |
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東京大丸店地下食品売り場で、2/15〜3/3の間、早春の食品祭の一環で、『「愛」あるブランド産品フェア』が開催されました。この企画は、昨年11月に都内ホテルで開催した「えひめ「愛」あるブランド産品の夕べ」に参加した同店からの提案を受け実現しました。フェア期間中は青果、鮮魚、肉類、塩干物それぞれのテナントで「愛」ブランドを中心に愛媛の旬の産品を選定し販売を行いました。 週末にはSPレディやいよかん大使による「蔵出しいよかん」等の試食宣伝や、栽培農家による「ひめのつき」の試食宣伝、首都圏では2箇所目の販売となるイチゴ「あまおとめ」の紹介等、「愛」あるブランドや県産農林水産物のPRを行いました。地下食品売り場が東京駅への地下通路となっていることから、買い物目的の人だけではなく、通りすがりの人も立ち止まって買ってくれるなど、場所的にもPR効果は高かったと思います。 店の担当者からも、売り上げは好調であったため定期的なフェアの開催も考えていきたいとの話もあり、今後、更なる「愛」ブランドの普及定着のため、販売アイテムを増やしていくなど、積極的に提案していきたいと思います。
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 |  | | 「せとか」の店頭試食宣伝開催 |
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愛媛県産「せとか」の試食宣伝を阪神百貨店「米島」(2/19)、阪急川西店(2/20)で行いました。 米島は大阪でも最も人通りが多い阪神百貨店梅田地下グルメ街にあります。せとかの販売価格は1個399円、3kg箱4,500円。せとか特有のじょうのうの薄さや甘さは大変好評でした。 12店舗を展開する阪急グループの阪急川西店は、客単価は比較的高く、米島とちがい、普段買い物に来る客がほとんどです。販売価格は2個パックが580円、1個380円。せとかは通常の販売単価が高く、試食宣伝が行われることはほとんどありません。買いたくても高くて手を引いてしまうことが多く、実際食べたのは初めてというお客様が多い状況でした。店舗からはリピーター客による売り上げ増加につながり非常に好評との評価を受けました。 本年より市場でもせとかは愛媛産だけでなく、佐賀、鹿児島、和歌山からも多く入荷しています。愛媛産せとかへの期待は高く、生産と販売が協力し、品質、量とも日本一というブランドを築き上げることが重要と感じました。
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 |  | | 阪神百貨店「米島」 | 試食風景「米島」 |
 |  | | 阪急川西店 | 試食風景「阪急」 |
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「愛」あるブランド産品とプロの料理人との饗宴 2月19日(火)、いよてつ高島屋8階スカイドームで、「愛」あるブランドに認定された県産農林水産物を使った料理コンクールを開催しました。 県内のプロの料理人59人が、和食・洋食・中華の部門別に指定された「愛」あるブランド産品(和食:「愛鯛」及び 「媛王」、洋食:「岬たちうお」及び「いよかん」、中華:「媛っこ地鶏」及び「乾しいたけ」)を使った料理を並べ、競いました。どの料理も味はもちろん、見た目の美しさも格別で、審査員や訪れたお客様たちをうならせました。 |
| 【和食部門】 | | | えひめ愛フード推進機構最優秀賞 | 国際ホテル松山 片谷 健二さん | | えひめ愛フード推進機構優秀賞 | にきたつ庵 兵頭 雅記さん | | えひめ愛フード推進機構優秀賞 | 日本料理すし丸 白石 玲さん | | 愛媛県調理師会会長賞 | 川瀬見 岡添 斉さん | | 愛媛県漁業協同組合連合会会長賞 | 割烹桃李花 村山 眞理さん | | 全国農業協同組合連合会愛媛県本部長賞 | 一心 岡 幸一郎さん | | 道後温泉旅館協同組合理事長賞 | 道後館 篠宮 篤志さん | | 愛媛新聞社社長賞 | ふなや 藤久 尚樹さん | | NHK松山放送局長賞 | 宝荘ホテル 岡崎 城司さん | | | | | 【洋食部門】 | | | えひめ愛フード推進機構最優秀賞 | レストラン ブラン・ブルー 篠原 伸明さん | | えひめ愛フード推進機構優秀賞 | 今治国際ホテル 河野 伸二さん | | えひめ愛フード推進機構優秀賞 | ふなや 門屋 昌弘さん | | 全日本司厨士協会四国地方愛媛県本部会長賞 | レストラン ブラン・ブルー 織田 尚樹さん | | 全国農業協同組合連合会愛媛県本部長賞 | 大和屋本店 安永 英樹さん | | 三崎漁業協同組合組合長賞 | 今治国際ホテル 吉岡 洋則さん | | 愛媛ホテル協会会長賞 | メルパルク松山 二神 仁彦さん | | 南海放送社長賞 | 愛媛調理製菓専門学校 及川 澄人さん | | テレビ愛媛社長賞 | 松山全日空ホテル 岡田 裕之さん | | | | | 【中華部門】 | | | えひめ愛フード推進機構最優秀賞 | 中国割烹 大岩 重松 寿さん | | えひめ愛フード推進機構優秀賞 | ホテルザ・エルシィ松山 松浦 哲也さん | | えひめ愛フード推進機構優秀賞 | 国際ホテル松山 下岡 一喜さん | | 日本中国料理協会愛媛県支部支部長賞 | 中国割烹 大岩 高智 優さん | | 媛っこ地鶏振興協議会会長賞 | 松山全日空ホテル 青木 哲也さん | | 愛媛県森林組合連合会会長賞 | 大和屋本店 須賀 裕一さん | | あいテレビ社長賞 | ホテルザ・エルシィ松山 渡部 力さん | | 愛媛朝日テレビ社長賞 | 中国割烹 大岩 小坂店 岡本 淳司さん | | エフエム愛媛社長賞 | 松山四川飯店 山下 大輔さん |
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| 〜「愛」あるブランド産品料理コンクール受賞メニューが食べられるお店〜 |
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 | | このAifood maiは来月号より不定期による発刊となります。えひめ愛フード推進機構ではホームページの充実を図りながら、皆様に最新の情報をお届けできるよう、これからも愛媛の食の発信に努めていきます。 |
| | |  | | たけのこ | 「朝掘ったら、その日のうちに食べろ。」と言われるぐらい、鮮度が大切。重量感があり適度の湿り気があるもの、切り口が白くみずみずしいものを選びましょう。西予市、松山市が主な産地です。 | | たまねぎ | 新たまねぎはみずみずしさ、やわらかさを楽しむ野菜です。水分が多い分、辛味が少ないのが特徴で、生食に適。加熱する場合は、普通のたまねぎより火の通りが早いので、時間を短めにするのがポイント。松山市が主な産地です。 | | 清見 | みかんにオレンジを交配してできた品種。豊富な果汁とまろやかな果肉が特徴。カットフルーツでどうぞ!愛媛県の生産量は全国1位!主な産地は伊方町、八幡浜市で、JA西宇和の「百歓」、「蜜る」、「mikamikan」は「愛」あるブランド産品です。 | | カラ | 4、5月にみかん感覚で食べられる柑橘。ジューシーで濃厚な味わいが特徴。松山市、伊予市が主な産地。JAえひめ中央の中島便り「匠」・「極」は「愛」あるブランド産品です。 | | サワラ(鰆) | 青い魚なのに身は白身。身は水分が多く肉質がやわらかいのが特徴。刺身、塩焼き、照り焼き、酢の物、押し寿司、みそ漬け等。 |
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