◆◆こんにちは！川原子酒店です。今日も元気に酒屋やってます。◆◆
10月7日日曜日 天候 晴れ時々曇り 秋の爽やかな空のもと蔵王の麓にありますタケダワイナリーに行って来ました。この日は年に一度のワイナリーに縁のある人が集まり今年の葡萄、新酒ワインの出来あがりを祝う“収穫祭”です。毎年行われるセミナーでは今年の新商品のサン・スフル微発泡 山形県産デラウエア100％ 2007年を試飲してきました。サン・スフルとは亜硫酸を使用しないという意味です。すなわち無添加ワインと言う事です。敢えて濾過をしないで壜詰めされるため葡萄由来のにごりがのこり、それが格別な風味となるそうです。スパークリングワインのように発泡性がある爽やかで辛口の味わいです。保管は冷蔵が必要です。
当店には今週入荷します。
■タケダワイナリー サン・スフル2007 山形県産デラウエア100％750ｍｌ 1,659円
普段は呑めないキュベ・ヨシコ‘03と‘92RDティスティングしてきました。ちなみにキュベ・ヨシコは国内唯一のシャンパンと同じ製法で作られる本格スパークリングワインです。製造には約4年の歳月を費やして一瓶ひと瓶丁寧に造られています。その泡立ちはキメ細やかでキャップをとったまま冷蔵庫で5日おいても泡が抜けないそうです。
キュベ・ヨシコ‘03はまだフレッシュで若々しい味わい。とってもピュアでドライなシャンパンです。それもそのはず澱を抜く時ノンドザージュで目減りした分は同じキュベ・ヨシコで補充しているそうです。それでエクストラブリュットに仕上げています。
キュベ・ヨシコ‘92RDは程よく熟したより複雑な味わいです。RDとは最近澱引きしたというフランス語です。1992年は特にシャルドネの出来が良かった年で、その繊細な味を引き出すために瓶内での澱との接触期間を通常よりかなり長い10年にしました。10年後の2003年2月10日に澱引きを行いRDに仕上げました。熟成の風味をお楽しみいただけます。ちなみにワイナリーではそろそろ在庫が無くなりそうだとか。呑んでみたい方はお早めのご注文をお願いします。
秋風にふかれていただくワインのまた旨かった。
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