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スイーツケア管理栄養士がお届けする健康・美容・サプリメントお役立ち情報！
ー毎週金曜日発行ー 2007.11.9 【第40号】
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こんにちは、スイーツケア野村です。
今日も朝からニュースで谷原章介に女の子が産まれたと報道がありましたが、最近私の
まわりもおめでたラッシュです。
ということで今日は妊娠前の女性や妊婦さん、産後の方達に必要な栄養素について
お話したいと思います☆
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【もくじ】
■今日の読みもの〜女性の人生における大イベント「出産」
■スイーツケア人気サプリメント
■旬の食材〜ごぼう
■スイーツケアからのお知らせ
■ひとこと
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┃読┃┃み┃┃も┃┃の┃
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女性の人生における大イベント「出産」
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【１】妊娠前の女性へ
女性に生まれたからには一度は経験してみたい出産。きっと生きていく上で経験することだと思います。そのいつの日かのために健康な体をつくっておかなければなりません。何でもそうですが、日々の気づかいや努力がのちに大きな違いをもたらします。
少し意識するだけで全然違いますので頭の片隅においといて下さい。
現在１０人に１人の割合で低体重児が産まれています。これは母体の栄養不足が原因と
なるのですが、特に意識しておいて欲しい栄養素はカルシウムと鉄です。
特にダイエットや一人暮らしの経験がある方は要注意です。
では何を食べればいいのでしょう？以下を参考にして下さい。
■カルシウムが多い食材
牛レバー、牛乳、チーズ、ヨーグルト、ひじき、豆腐、豆類、小松菜、ゴマ、カブの葉
大根の葉、卵黄、小魚など
■鉄が多い食材
牛・豚レバー、卵、鶏肉、カツオ、イワシ、貝類、ひじき、大豆、のり、納豆、きなこ、小松菜、油揚げなど
あっ！でもスーパーのお惣菜など日持ちするものは添加物がたくさん含まれていますし、作る課程で栄養素が失われてしまうことがあるので、できるだけ手作りがいいですよ。
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【２】妊婦さんへ
昔はよく「赤ちゃんのためにも２人分食べよう」と言われていましたが、最近は栄養の
過剰摂取が問題となることもあり、栄養素の中でもエネルギーや一部のビタミン、
ミネラルを多く摂るように言われています。
胎児が大きくなってくると胃が圧迫されるので一度にたくさんの量を食べることが
できませんので、栄養価の高いものをおすすめします。ひとつの食材で栄養価が
優れたものというと、野菜より肉、魚、豆類、卵などのたんぱく質になります。
例えば、野菜でもほうれん草や小松菜は鉄分が豊富ですが、野菜の鉄分より肉や魚
卵などの動物性たんぱく質の方が吸収されやすいですし、野菜にはあまりたんぱく質
が含まれているものは少ないですしね。
でも、肉とか魚が食べれないということなら、野菜と一緒に乳製品を摂ることによって
鉄の吸収率がアップします。
また、妊娠中にはつわりや便秘に悩まされることがあるかと思います。
つわりの時期は食べ物のニオイに敏感になりますし、便秘もたいへんですよね。
そこで役に立つのが牛乳、乳製品です。牛乳・乳製品は生臭さをおさえる効果があります。下処理の段階で生肉を牛乳につけておくと臭みがとれます。さらに牛乳に含まれる乳糖には便をやわらかくする効果があり、腸内環境を良くしてくれます。
この時期にきちんと栄養を摂らなければ胎児にはもちろん、自分自身の体にも影響が
でてきますので、しっかり栄養を摂りましょう！
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【３】産後の女性へ
出産にパワーを使いきったあと、その体をいたわるためにも栄養は必要です。
特に授乳期は赤ちゃんにいっぱい栄養をあげなければなりませんしね(⌒∇⌒)
特別な栄養素を摂らないといけないわけではなく、たんぱく質やビタミン、ミネラルを
きちんと補給することをおすすめします。また、妊娠中の栄養もそうですが、産後に
きちんと補給しておかなければ将来自分自身の体に影響がでてきます。
いちばん心配されるのはやはり骨粗鬆症で、たくさん赤ちゃんを産まれた方は
歯に影響がでてくるとも言われます。
さらに赤ちゃんの夜泣きや子育てにはたくさんパワーがいります。
栄養不足のお母さんは疲れてやつれてげっそりしてしまいますよ。
いつまでも元気でキレイなママでいれるようにがんばりましょう(*￣0￣*)ノ オォー!!
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更年期障害は女性だけではないのです。男性陣もひとごとではありませんよ [壁|_-)チラッ
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■□ごぼう■□
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ごぼうと言えば食物繊維。整腸効果が高く、糖尿病、動脈硬化、大腸がんの予防に良い
食材です。ちなみにやわらかい新ごぼうは５月頃が旬になります。
ごぼうのささがきって面倒くさいですよね・・・
そこで今日は簡単にささがきができちゃう方法を伝授いたします。もちろんご存知の方もいらっしゃるとは思いますが・・・
まず、冷凍ささがきごぼうを買う。
これいちばん簡単なんですが、ごぼうのしゃきしゃき感がないし、中国産が多いし、
できれば生のごぼうを使いたいですよね。
次にピーラー。
料理人の方はピーラーそのものが邪道ですよね(^▽^;)
私は使っちゃいますが・・・
その次もピーラー。でもその前にごぼうを十字に切っておく。
縦に十字に切り込みをいれることによってごぼうの先は４本にバラけますが、これなら
包丁でもそんなに時間はかかりません。
最後に、ささがきはあきらめて拍子切り、斜め切りなどにする。ささがきじゃなくても
全然大丈夫d(￣◇￣)b グッ♪
きんぴらでも柳川風でもけんちん汁、炊き込みご飯、牛肉と炒め煮にしたり・・・
ごぼうのポタージュ結構おいしいし、マヨサラダにしてもオッケイ☆
あ〜昨日ごぼう買おうか迷ったんですよね〜、迷った挙句、結局買わずでしたけど。
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動物園にいる動物たちは虫歯になると命を落とす危険があるって知ってました？
ライオンとかは虫歯で歯がなくなると餌が食べれなくなって死に至るのだそうです。
いちばん虫歯になりやすいのはＧＷやお盆。
そうです、虫歯の原因はお客さんが食べさせるお菓子なのです。動物たちは歯を磨く
習慣がないのでその時期になるととても虫歯が心配になるのだそうです。
(￣∧￣)(＿ ＿)フムフム・・・
みなさん、餌はあたえないようにしましょうね。
それではまた来週。
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ブログとメルマガ発行者は同一人物です。ブログはゆるゆる、メルマガは知的に。
どうぞよろしくお願いいたします。
管理栄養士ブログはこちらから
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