[ 野菜料理 ]
1、こだわりのない男の料理
2、今週の料理の疑問とコツ
＜今週のこだわりのない男の料理＞
◎ごぼうとシーチキンの煮付け
繊維質の食材を美味しく、沢山食べて頂く為に
お奨めする一品です。
牛蒡は、整腸作用による便秘に効用があると言われている、機能野菜です。
でも、料理方法といえば、キンピラ位しか思い浮かばない方にお薦めの一品です。
◎ 材 料
ごぼう 3本位
シーチキン缶詰 1缶
◎ 調味料
酒 大さじ1杯
砂 糖 大さじ1杯
醤 油 大さじ1杯
和風だしの素 少々
酢 小さじ2杯
◎ 作り方
ごぼうは、食器洗いのスポンジの固い方かタワシで、泥を落とす感じで皮を
こそげ落とす。
5等分くらいに切りわけて、酢を入れた水から茹でる。
お湯が沸騰して、5分位でごぼうの断面の中心部分が白く色が変わったら水に
さらして、縦に4等分に切る。
切ったごぼうとシーチキンを鍋に入れ、和風だしの素・酒・砂糖・醤油と少量の酢を
入れて、強火で調味料が無くなるまで、煮付けると出来上がり。
◎ ポイント
ごぼうは色が変わりやすいので、必ず皮をむく時は、スポンジ等で表面の泥と茶色
皮を取る感じで手早く処理して、酢水で茹でます。
ごぼうとシーチキンの割合は、適当ですが、ごぼうが多い方が美味しいようです。
本当に意外な美味しさにびっくりしますよ。一度お試しあれ
＜今週の料理の疑問とコツ＞
今週使った牛蒡についての疑問です。
Q,牛蒡の皮の簡単なむき方は？？？
A,タワシを使って泥を落とす感じで、白くなれば良いです。その方が香りが良いです。
むき過ぎに注意です（＾＾）
☆牛蒡をきれいに料理するコツは、水に少し酢を入れたものから茹でると白く
仕上がります。（アクが出ないようする為ですね）
これからもこんな感じで、身近な食材で簡単に出来る料理を紹介していきます。
一人でも多くの方が、料理を身近に感じて頂いたらうれしいです。
では、また来週！！
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5044の「こだわりのない男の料理」
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