[ 豚肉料理 ]
1、こだわりのない男の料理
2、今週の料理の疑問とコツ
3、食材のお得な知識
4、次回の予告
o(>▽<)o キャー キャー
いつもお腹に貯金をして、お肌荒れ荒れのお嬢さん！
いつもフトコロとお腹がピーピー云ってる、そこのお父さん！
お腹をスッキリさせる、整腸効果満点のニラと疲労回復効果のある豚肉を使った、
手軽なメニューを紹介します。
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＜こだわりのない男の料理＞
◎ ニラトンキムチ
高知の特産で有名な野菜にニラがあります。高知では豚肉と合わせて、ニラトン炒めと
言うそうです。
テレビで紹介していましたが、私は、昔からこの組み合わせが大好きです。とにかく
うまくて栄養たっぷりですものね。
だから夏が終わった今、疲労回復の為、「発酵食品の王様」キムチを入れて、
ご飯のおかずとして仕上げました。
◎材 料 ◎調味料
豚バラ肉 300ｇ 酒 少々
ニ ラ 1束 塩・コショウ 少々
キムチ 200ｇ 鶏がらスープの素 少々
ニンニク 1片 ごま油 少々
◎作り方
・豚バラ肉・ニラは食べやすい大きさに切る。ニンニクは薄切りにする。
キムチはそのままで切らずに使った方が良いです。
・フライパンを熱し、ごま油を引きニンニクを軽く炒める。
・ごま油にニンニクの香りがつけば取り出し、豚肉を強火で火を通し、ニラとキムチ
を入れ、強火のまま調理する。
・鶏がらスープの素・酒・塩・コショウの順で味付けして、出来上がり。
◎ポイント
ニラとキムチは、火が通りやすいので、豚肉に火が通ったらすばやく入れて
仕上げます。ニラと豚肉の組み合わせは、栄養学的に見ても最高のコンビだそうです。
辛いのがお好みの方は、市販のキムチの素を少量使っても美味しいです。
ご飯のおかずだけど、一皿で生ビール中ジョッキ３杯はいけますね（＾＾）ｂ
一度お試しあれ
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＜今週の料理の疑問とコツ＞
Q.ひと口大に切った豚肉が、炒めるとだんこ状態になります？
A.よく薄切りの豚肉を重ねて、ひと口大に切ってから炒めるとだんご状態になりますが、
そんな時は、肉を手でほぐして、片栗粉とサラダ油をまぶして、よく混ぜてから調理
すると良いです。尚、下味をつけてから、この作業をするともっと美味しくなります。
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＜食材のお得な知識＞
ニラは、ニンニクと同じユリ科で葱の一種です。中国から渡来し、「古事記」にも記載があり、別名「起陽草」とも言います。
古くからスタミナのつく野菜として扱われ、ビタミンＡ・Ｂ群・Ｅが豊富で、特有の臭いの素アリシン（硫化アリル）は、強い抗菌性、エネルギー代謝を高め、内蔵機能を温め、各機能を活発にします。
アリシンは、糖質の代謝を促進するビタミンＢ1の腸内での吸収利用率を高める為、
豚肉、レバー、うなぎなどと料理するとスタミナをつけるのに効果的です。
豊富なビタミン類は、1束で一日の必要摂取量の1/3〜1/5も取れ、ガンを撃退するそうです。また、これらの栄養分が総合的に働き、冷え性改善、風邪予防、健胃・腸、便秘改善、整腸作用、眼精疲労、疲労回復、滋養強壮に効果を発揮します。
疲労回復には、豚肉、ハム、たらこ、魚介類、大豆などと料理すると効果的です。
粘膜や皮膚を健やかに保つβーカロチンの吸収を高めるには、油脂や油脂を含む食材を
一緒に使いましょう。
冷え性には、豚肉、羊肉、どじょう、レバー、くるみなどと一緒に料理しましょう。
いつもお腹に貯金をして、お肌荒れ荒れのお嬢さん！
いつもフトコロとお腹がピーピー云ってる、そこのお父さん！
ニラを食べて、お腹をすっきりさせましょう！
しかし、お父さんのフトコロには効果はありません。がんばってお父さん
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ここでＣＭを三本・・・
お母さん、お父さん、子供たちにも安心出来る食べ物を食べさせたくないですか？？？
広告を見てたら、ペットの健康管理をする会社を見つけました。
あなたの物言わぬ家族は、大丈夫ですか？
月の土地購入と云う馬鹿げた広告があったので、見て下さい。なんか面白い（＾＾）
＜次回の予告＞
次回は、生活習慣病に悩むみなさんにさんまの簡単メニューを紹介します。
9/11（月）11：00発行です。
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5044の「こだわりのない男の料理」
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