ただいま、朝の7：05です。
室温は19℃です。
今年も後半月を切り、あわただしくなっていきました。
私はどうかと言いますと11月中旬より仕事が忙しくて、
料理レシピーの整理を怠り、今編集をしておりますが、
6品目以上貯めると気持ちが、萎えてきます。
ここで、裏話をしますと私の料理レシピーは、ほとんどが
アドリブの為、その場にある食材の組み合わせを考え、
そして、調理方法を考え、最後に味付けを考えます。
料理が出来たら、まずデジカメで写真を取り、ＰＣに取り込み、
データを圧縮した後、Wordに貼り付け、メニュー名を考えて、
保存して後日レシピーを作って行きます。
だから、今回のように6品目以上貯めてしまうと食材についての
ウンチクなどを調べながら作るので、結構時間がかかります。
普段より料理の専門書や人気の料理本、話題の料理本を見ながら
勉強していますが、皆さんに見て頂いて、参考になるレシピーが
書けているか、凄く心配で、悩んでおります。
この後、頑張って仕上げていきます。
今日紹介するのは、先週に続き、超シンプルな料理、
三つ葉のおひたしを紹介します。
添え物や汁物の浮き身などでしか、馴染みがないものですが、
独特な芳香が良く、乙な味で、美味しいです。
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もくじ
1、料理レシピ−
2、この野菜は、どんな効用があるの？
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1、料理レシピー
◎三つ葉のおひたし
◎材 料
三つ葉の軸 3束
花かつお 少々
◎調味料
ポン酢 適量
塩 少々
◎作り方
・鍋に熱湯を沸かし、塩をひとつまみ入れる。
・水洗いして、食べやすい大きさに切り分けた三つ葉の軸を茹でる。
・軽く茹でたら冷水に取り、よく冷やして水気を切って器に盛り、
花かつおをふりかけ、ポン酢で食して下さい。
◎ポイント
三つ葉は火が通りやすいので、熱湯に入れたら声を出して、
5つ数えてから冷水にあけて下さい。
くれぐれも火の通しすぎにご注意。
少し苦味があるので、花かつおやごまを摩り下ろしたものが合います。
さっぱりしていて、美味しいですよ。一度お試しあれ。------------------------------------------------------------------
2、この野菜は、どんな効用があるの？◎三つ葉とは
栄養素 ： ビタミンＡ ビタミンＣ カルシウム Ｂ−カロチン
鉄分
効 用 ： 貧血予防 鎮痛作用 皮膚炎の予防
美肌 精神不安解消 食欲増進
食べ方のコツ ： 大根、白菜、鶏肉などと食べると発熱性の風邪に
効果があるそうです。
又、じゃがいも、鶏肉、生姜などと合わせると
胃腸の強化や食欲増進にも効果があるそうです。
でもねo(´^｀)o 人によって効果がまちまちなので、偏った食べ方はしないで下さい。 それに体質により、効果がない場合もあるから気を付けて下さいね。
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5044の「こだわりのない男の料理」
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