5044の「こだわりのない男の料理」

　蓮根を使って、小料理屋さん風に

あんかけにしました。

　水溶き片栗粉を使って、とろみを付きましたが、

吉野葛あれば最高です。

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＜こだわりのない男の料理簡単レシピー＞

◎蓮根団子の吉野風仕立て（4人前）

◎材　料　　　　　

　　　牛　蒡　　　　　　　中1/2本　　　　　

　　　人　参　　　　　　　1/5本　　　　　

　　　卵　　　　　　　　　　1個　　　　　

　　　ほうれん草　　　　　少々　　　　　

　　　おろし生姜　　　　　少々

◎調味料　　　　　

　　　小麦粉　　　　　　　大匙1杯半　　　　　

　　　酒　　　　　　　　　　大匙1杯　　　　　

　　　みりん　　　　　　　大匙1杯　　　　　

　　　塩　　　　　　　　　　少々　　　　　

　　　醤　油　　　　　　　少々　　　　　

　　　水　　　　　　　　　　100ｃｃ　　　　　

　　　和風だしの素　　　少々　　　　　

　　　水溶き片栗粉　　　大匙3杯（片栗粉大匙1+水2）

◎作り方　　　　　

　　・蓮根は、皮をむき、おろし金でおろし、下湯でした

　　　人参みじん切りと卵、小麦粉を合せて、酒、塩で下味を付ける　　　　　

　　・スプーンですくって、中温の油でこんがり揚げ、

　　　火が通ったら器に盛る。　　　　　

　　・鍋に水を沸騰させ、だしの素と酒、みりん、塩で下味を付け、　　　　　　

　　　水溶き片栗粉でとろみを付けて、醤油、おろし生姜を入れる。　　　　　

　　・出来上がった出し汁を盛った蓮根団子にかけて、

　　　茹でたほうれん草を天盛りしたら出来上がり。

◎ポイント　　　　　

　　　蓮根を荒くおろして、作ってもシャキシャキ感楽しめて、

　　美味しく頂けます。　　　　　

　　　出し汁は、少し濃いめに仕上げた方が美味しいです。