もくじ
1、こだわりのない男の料理簡単レシピー
2、今日の料理は、おいしいくすり
3、次回の予告
木綿豆腐をカツオだしのあんかけで、
あっさりと作ってみました。
絹さやを出しで一緒に火を通したので、
きぬさやの香りもついたシンプルなあんかけです。
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＜こだわりのない男の料理簡単レシピー＞
◎豆腐のあんかけ（3人前）
◎材 料 （3人前）
木綿豆腐 1丁
きぬさや 10本
花カツオ 一掴み
◎調味料
水 300ｃｃ
酒 大匙2杯
みりん 大匙2杯
醤 油 大匙2杯
砂 糖 小匙1杯
塩 少々
水溶き片栗粉 大匙3杯
◎作り方
・水を強火で沸騰させ、花カツオを入れ、火を止め2分ほど
置いてから茶漉しなどで、漉して出し汁を取る。
・出し汁を強火で沸騰させ、中火にして味付けする。
・味の付いた出し汁に豆腐と絹さやを入れて、豆腐が温まれば、
水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
◎ポイント
出し汁は、好みで良いですが、カツオだしが合うようです。
出し汁の中に生姜の絞り汁を入れても乙な味になります。一度お試しあれ。
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＜今日の料理は、おいしいくすり＞
（今日の食材の主な効用）
豆腐は消化吸収に優れ、栄養素が無駄なく利用できます
・動脈硬化 ・高血圧 ・脳出血
・高脂血症 ・痴呆症 ・骨、葉の強化
豆腐プラスビタミンＣたっぷりな春菊と合せて
・免疫機能に関わる感染症予防や抗菌作用がアップするそうです。
これらの症状に効果があるそうです。
でもねo(´^｀)o 人によって効果がまちまちなので、偏った食べ方はしないでね。 それに体質により効果がない場合もあるから気を付けてね。
＜参考にさせて頂いた本です＞
日本文芸社発行「改訂版 おいしいくすり 食べもの栄養事典」池上保子先生監修
成美堂出版発行「クスリになる野菜の事典」永川祐三先生監修
参考にさせて頂き、ありがとうございました
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5044の「こだわりのない男の料理」
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