ただいま、朝の8：00です。
室温は20℃です。やっと温かくなってきました。
散歩もしやすくなってきました。
先週は、体調不良でちょっとだけベジタブル宣言を
お休みしてしまいました。皆勤賞だったのに残念です。
原因がアルコールの取り過ぎとの事なので、無理しない程度に
1ヶ月程、禁酒します。
今日紹介するのは、大根と金時人参のなますです。
抗ストレスや貧血予防に効果のある大根と
病気への抵抗力をつけるＢ−カロテンたっぷりの人参を
合せて酢の物にしてみました。
では、「ちょっとだけベジタブル宣言」始めます。
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もくじ
1、料理レシピ−
2、この食材は、どんな効用があるの？
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◎大根と金時人参のなます（2人前）
◎材 料
大 根 1/8本
金時人参 1/4本
◎調味料
酢 大匙4杯
砂 糖 大匙1杯
薄口醤油 小匙1杯
塩 少々
◎作り方
・大根、金時人参は皮をむき、千切りにする。
・千切りにした大根、金時人参をそれぞれ塩で揉む。
・柔らかくなったら水でよく洗い、塩気を取り、よく混ぜる。
・合せた大根、金時人参に酢、砂糖、薄口醤油を混ぜたものに
漬けて馴染ませて、出来上がり。
◎ポイント
漬け時間は、1時間たった位から美味しくなってきますが、
別に合せて直ぐに食べても良いです。コツは、漬け込むことです。
冷蔵庫で2〜3日保存できます。 一度お試しあれ。