明石醗酵通信！　第7号　 [まぐまぐ！]

2006/12/29

明石醗酵通信！　第7号　

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＊　　　　　明石醗酵通信！　第7号　　　　　  ＊　
＊　　　　　http://www.akashihakkou.com　　　＊
＊　　　　　２００６年１２月２９日発行　　　　＊　　　　　   　　
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  こんにちは。明石醗酵食品の奥村です。ごぶさたしております。

　今年もとうとう残り今日を入れて3日となってしまいましたね。

　今年はメルマガを発行することができ、
　読者になってくれた方々には感謝、感謝です。
　ありがとうございます。
　
　今年はみなさんにとって良い１年になりましたでしょうか？
　みなさん全員が、よい年を迎えることができますように。
　
　来年もどうぞよろしくお願いいたします。

■■　目　次　■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■■
　

・醗酵食品あれこれ
　　

・スタッフコラム
　　

・お知らせ

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＝＝醗酵食品あれこれ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　今回の醗酵食品は味噌です。

　味噌は大豆に米麹と塩を混ぜて醗酵させたものです。
　味噌汁や味噌煮などあらゆる料理に使われますよね。

　当社でも味噌は多く使っています。
　鯛や蛸などを使った味噌漬は非常に人気。

　しかし、これだけ地域によって種類が分かれるものも珍しい。
　白や赤、米、麦、豆さらには仙台や信州などの地名や地域の名
  がつくものまで本当に様々。

　当社の味噌漬を開発する時も、沢山の味噌をあわせていっては味を試す
  の繰り返しで、かなりの月日がかかったことを思い出します。
  奥の深さを痛感した日々でした。

　味噌は今でこそあまり聞きませんが、昔は各家庭で作るのが当たり前だった
　そうです。

　各家庭が自慢の味噌を持ち寄っては競いあったことから、
　現在でも自慢するときなどに使う「手前みそ」という言葉がうまれたのは
　有名な話ですよね。

＝＝スタッフコラム＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　お歳暮ギフトや年末の挨拶回りもようやく一段落し、
　後は大掃除を残すのみとなりました。
　
　今年も本当にあっという間の一年でした。

　私も３０代になってはや数年。
　新年を迎えるとすぐに次の誕生日もやってきます。
　このままですと、あっという間に３０代も過ぎていくことでしょう。
　
　この正月休みに色々と目標を決めて来年に挑みたいと思っています。
　
　目標のひとつは確実にダイエットですが・・・
　また、目標体重は自分へのプレッシャーのためにも公表します。
　
　本当に今年はありがとうございました。　
　来年もよろしくお願いいたします。

＝＝お知らせ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

　年明けより当社の冬の人気商品「あまざけ」を値下げすることになりました。
　原材料や品質はいっさい変えていないのでご安心を。
　
　アルコール分ゼロ、糖分ゼロ、保存料・着色料ゼロ。使用するのは米と米麹のみ。　
　お米本来の甘みと旨味が堪能できますよ。
　
　多くのお客様から支持されたおかげで、値下げができるようになったことや、
　それによってさらに多くのお客様が試しやすくなったことを嬉しく思います。　
　
　これからの時期に体をポカポカと温めてくれますよ。
　http://www.akashihakkou.com/foodlist/amasake/index.html

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