4月も第二週になり、心地良い気候になってきましたね。
皆様いかがお過ごしでしょうか？
さて、今回は久しぶりに吉祥のレシピを公開いたします。
今回は浅利の炊き込みご飯です。
とても簡単ですので、是非お試し下さい。
１．あさりを砂抜きして、よく洗って下さい。
２．鍋に昆布入れた水にあさりを入れて、中火で煮詰めます。
３．貝の口が開いて少し煮た後、火を止める。
４．貝と煮た出汁を分ける。
５．貝出汁２０・薄口しょう油１・みりん１でご飯の出汁を作る。
６．少し大目に５．の出汁を入れて炊きます。出汁を入れた後に貝を入れる。
※お好みで、ごぼう・にんじん・厚揚げを刻んで入れて下さい。
以上簡単に出来て美味しい炊き込みご飯です。
アサリの炊き込み御飯は今月の季節懐石でお召し上がりいただけます。
店内で一度食事をされ、参考にされてみても良いかも知れませんね。
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山口県発!!新日本料理・吉祥より、愛を込めて。
発行者：新日本料理吉祥 中野 嘉計
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