山猿の酒飲み日記

毎年恒例となった、「義侠の会」を今年も「いなせ」さんにご協力いただいて開催しました。参加者は13名で初めて参加される方も何人かいらっしゃいました。

私自身も並べて飲み比べる機会が、この時しかないので大変貴重な経験となります。
まず60％　生　これはこれで飲めるんだけど、味のインパクトがまだ不足気味（まだ早いのかも）
50％　1500kg仕込　10％の精米アップは確実に品質を向上させています。もう飲み頃に入っている感じ
50％　750kg仕込　仕込量が半分になるとこれだけ繊細な味になるのは、毎年の事ながら不思議。ただ硬い。
40％　750kg仕込　さすが義侠の本領発揮です。きれいな酒が美味しいというのが良くわかります。まだ早い。
30％　750kg仕込　何も言うことがありません。きれいで透明感のある酒が、どれほど素晴らしいことか。早い
おまけ
30％　15BY　きれいなお酒を３年熟成させることにより「まろやかさ」が加わり、凄いの一言。圧倒的一番人気。

いつも思うのは50％以上のお酒は早飲みすべきではないですね。（個人的な好き嫌いは別にして）