2月も後半に入り、もうすぐ春がやって来ますね。
寒いと体が動きません。
春が待ち遠しい今日この頃です。
２月といえば節分 ”豆まき” ですね！
鬼は〜外〜♪ といって豆まきをし、年の数だけ炒り豆を食べますが
これにもきちんと理由があるのをご存知ですか？
冬は気温が低いため血管が硬くなり、血行が悪くなってしまいます。
皮のついた炒り豆には胚軸がついているため、硬くなった血管を
やわらかくしてくれる効果があるのです。
今までは知らずに食べていましたが、なるほど〜と関心させられます。
旬の食べ物には、その食べ物が最高のエネルギーを持っています。
私たちは、それを頂くことにより体がそのエネルギーを吸収し
自然の力で元気になろうと体の細胞が働くのです。
たけのこの時期には、たらふくのたけのこを。栗の時期にはふっくらおいしい
栗ごはんを。その季節にしか取れない食べ物にはそれぞれ意味があり
わたしたち人間の体に必要なものばかりなのです。
２月の今の時期ですと、大根、さつまいも、ほうれん草と旬の野菜が
キラリと輝かしくスーパーに並んでいます。
私は、今日の夕飯は何にしようかしら〜♪と考えているスーパーの
主婦の姿が輝かしくてなりません。
この野菜たちを使って、どんな料理に変身させるのだろう〜？？
と買い物カゴをチラリとのぞき見してしまうのは私だけでしょうか。。。
機械では決して作り出せない、大自然が持つ私たちを健康に導いてくれるパワー！！
そんなナチュラルパワー！！そして、一家を支える台所のお母さん！！
そんなあなたたちに心から感謝したいものです。
ありがとう!!!!!
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菜食市場 サイショクイチバ
健康なからだづくりは、毎日の食事から♪
mail：saisyoku18@gmail.com
HP http://saisyoku.ocnk.net/
vegeeの菜食日記 http://blogs.yahoo.co.jp/mmwmp531
営業時間 10:00〜18:00 定休日 日曜日
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今日から１２月！
何かとあわただしくなる師走到来。
みなさまいかがお過ごしでしょうか。
さて今日のお題はこちらです。
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▼1▼知っておきたいお歳暮プチマナー
▼2▼やっぱりおいしい！和食こそ世界一の美肌食
▼3▼今日のおうちごはん！『豆腐と水菜のコトコト煮』 うん。うまい！
▼４▼手づくり無添加みそ 愛情たっぷり『おたふくみそ』熟成中！！
▼５▼お正月に食べたい もっちり・しっとり お祝い大福『Vegi-Mocchi』（べじもっち）♪
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▼1▼知っておきたいお歳暮プチマナー
早いもので今年も残り１ヶ月となってきました。
お世話になった方々へ贈る『お歳暮』。皆さまは
いつ頃贈られますか？
一般には、暮れにお世話になった人に対し感謝の気持ちを込め、直接訪問し贈り物をするものでしたが、近年ではデパートなどから直送して相手方に贈られることがほとんどとなってきました。
時期としては、お正月の準備を始める１２月１３日〜２０日頃に贈るものでしたが、現在では早めに（１１月末頃）贈る方も増えています。
※12月26日以降になると「お歳暮」が「御年賀」「寒中御見舞い」となるのが正式マナー。
お正月用品を贈るのでしたら年内ぎりぎりに間に合うように「お歳暮」でも大丈夫。
もしも贈り忘れてしまったら！
１２月３１日までに間に合わなかったら関東地方では1月7日(松の内）までに、表書きを「御年賀」として届くように。さらに遅れた場合は、松の内がすぎてから立春（2月4日頃）の間までに「寒中お伺い」や「寒中御見舞い」として贈ります。
▼2▼やっぱりおいしい！和食こそ世界一の美肌食！
日本人は、世界有数の長寿国です。
肌老化も欧米人と比べて遅いといわれています。
その秘訣が詰まった和食文化が盛んに研究され、大豆ブームや寿司ブームがあちこちで起きています。
しかし日本では、パスタ、パン、ファーストフードなどがおしゃれと称され日本食を離れていく女性も少なくありません。
しかしどの民族にも、その国の食文化によってつくられた体質があります。
日本人は、数千年の日本文化の中で、からだも肌も『和食体質』になっています。
玄米・菜食を食べてきた民族ですので、脂肪分には慣れていません。
脂肪分をとりすぎてしまうと、身体が慣れていないため消化不良を起こし胃腸を壊してしまいます。
近年の生活習慣病も食生活の変化が大きな要因と言われています。
世界有数の長寿民族を生み出した日本食！
美肌を作る、バランスの良い和食文化をこれからも変わらず取り入れて行きたいものです。
▼3▼今日のおうちごはん！『豆腐と水菜のコトコト煮』 うん。うまい！
●材料●２人前
・豆腐 １丁
・水菜 １株
・だしをとった昆布 適量
・煮汁（昆布のだし汁） １カップ
・日本酒 大さじ１
・しょうゆ 大さじ１
・塩 少々
・水溶き片栗粉 適量
○作り方○
１．豆腐はざるにあげ３０分ほどおいて水気を切り、適当な大きさに切る。
２．鍋に煮汁を煮立てて豆腐を加え、弱火で煮る。だし昆布も加える。
３．煮あがったら器に盛り、最期に煮汁を沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、刻んだ水菜をさっと煮る。
４．豆腐の上に水菜を煮汁ごとかければ完成です！
水菜のシャキシャキ感がたまらない、体の芯からあったまる
豆腐と水菜のコトコト煮でした！
▼４▼手づくり無添加みそ 愛情たっぷり『おたふくみそ』只今熟成中！！
長崎県諫早市本野町で、機械を一切使わずに
つくったこだわりのお味噌『おたふくみそ』
九州産の原料を使用し、すべて手づくりで作り上げた
こだわりのみそは、限定１００ｋｇのみ。
次に作られるのは、来年秋頃。
２００８年おたふくみそ只今熟成中・・・。
○おたふくみそ○
http://saisyoku.ocnk.net/product/86
お届けは、２００８年１月下旬を予定しております。
▼５▼お正月に食べたい もっちり・しっとり お祝い大福『Vegi-Mocchi』（べじもっち）♪
＊大人気！幻の野菜スイーツ『Vegi-Mocchi』
お正月に食べたい、しっとり・ふんわりのお祝いおもち！今なら１０コセットで１,９８０円
○Vegi-Mocchi○
http://saisyoku.ocnk.net/product/84
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健康づくりは、毎日の食事から♪
菜食スタッフvegeeの菜食日記はコチラ↓
http://blogs.yahoo.co.jp/mmwmp531
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それでは皆さま、寒い日が続きますがお風邪などひかれないよう
元気にお過ごしください。
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【菜食市場】長崎
mail info@saisyokuichiba.com
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営業時間 10:00〜18:00 定休日 日曜日
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大豆は、古来より五穀のひとつと言われ、食生活の中心となってきました。
また「大豆」は、同じ面積の農地であれば牛肉の8倍以上のタンパク質となるため、
世界の食糧危機を救う作物とも言われています。
健康長寿の秘密を探るべく、世界25カ国60地域を20余年を費やした調査の結果、
「大豆」を食べている地域が長寿地域であることが判明しています。
現在は、世界各地の健康状態が悪い地域に赴き、大豆を中心とした食事を提供し、
食生活改善に努められているのです。
いま菜食や穀物を主とした日本食は、世界中の研究者から注目されているのです。
おすすめ本↓
”大豆は地球を救う” 家森 幸男氏
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口コミで人気沸騰！！
『しっとり』 『もっちり』幻の絶品スイーツ
長崎発！『Vegi-Mocchi』（べじもっち）
発売記念キャンペーン！！
そとはふわふわのやわらかいもちと、中はとろける豆乳クリーム。
さつまいもやにんじんというと、炒め物や煮物が普通ですが、これらの
野菜をおいしいスイーツに仕上げました。
冷凍しても固くならない、ふわふわのおもちと、とろける豆乳クリームが
たまらない！
『もっと手軽に野菜を食べて欲しい。』との店主の思いから作られた
こだわりの、新感覚デザートです。
野菜嫌いのお子様や、ダイエット中の方でも、おいしく食べられる
と地元長崎で大人気！！
国産野菜と豆乳クリームを使用した当店オリジナル
新感覚デザート『Vegi-Mocchi』
インターネットのみ２００食限定販売。
・金時いも・金時人参・白ゴマ・黒ゴマ・よもぎ・抹茶
・レモン・いちご・みかん・ブルーベリー
（合成着色料・保存料不使用）
原材料：餅粉（国産）、白あん（国産）、トレハロース、水あめ、
素粉、マンナン、金時にんじん、金時いも、白ごま、黒ゴマ、
よもぎ、抹茶、レモン、いちご、みかん、ブルーベリー
賞味期限：冷凍６０日、解答後２日
（冷凍便にてお届けいたします。）
国内産 金時いも 国内産 金時にんじん
旬の食材を使用したお味見セット １箱 １,９８０円（税込み）（１０種類）
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私たちの、食卓を彩ってくれている大豆イロイロ
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植物の中では、唯一肉に匹敵するだけのタンパク質を含有する
大豆。大豆には、タンパク質や脂肪、鉄分、カルシウム、ミネラルなど
が豊富に含まれています。
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↓↓↓大豆の種類↓↓↓
＊大豆を暗所で発芽させたものが、“もやし”
＊大豆を畑で育て、未熟大豆を枝ごと収穫したものが、“枝豆 ”
＊さらに枝豆を育て完熟したものが、“大豆”
＊その大豆を絞ったものが、“大豆油”
＊大豆を煎って粉末状にすると、“きな粉”
＊蒸した大豆を発酵させたものが、“納豆”
＊熟した大豆を絞ったものが、“豆乳”
＊豆乳の残りが、“おから”
＊豆乳を温めたものが、“湯葉”
＊豆乳を固めたものが、“豆腐”
＊豆腐を揚げたものが、“厚揚げ”
＊豆腐を凍らせたものが、“高野豆腐”
・・・・と大豆が様々な食材に大変身！！
味噌や納豆、豆腐など私たちの食卓に欠かせないものばかりです。
タンパク質、脂質、炭水化物という３大栄養素プラス、不足しがちな
発育ビタミンといわれるビタミンＢ１などのビタミンB群や
情報化時代のビタミンＥも豊富に含まれています。
毎日少しずつ摂取して健康な体を作りあげていきたいものですね。
＠大豆でつくったウィンナー・からあげ・ナゲット・ハム
http://saisyoku.ocnk.net/product/76
＠大豆発酵食品 “テンペ”
http://saisyoku.ocnk.net/product/13
＠乾燥大豆たんぱく
http://saisyoku.ocnk.net/product/2
大豆が主役の料理
http://blogs.yahoo.co.jp/mmwmp531/folder/776779.html
大豆イソフラボン豊富で、美肌にも効果的な大豆肉料理。
ぜひ一度挑戦してみられてはいかがでしょうか。