Royal Resort Nasu
■那須高原の森“大人の隠れ家倶楽部”で四季暮らす <
最高の食材で最高のフレンチを提供する “Ｃｈｅｚ Cｏｄｅｒａ”
那須には美味しい食事を楽しめるレストランがたくさんある。そんな中で“大人の隠れ家倶楽部”が一押しと名指しをするフランス料理の店が「セ・コデラ」だ。梅雨空で沈みがちな気持ちも、美味しいものに出会うと途端に明るくなるから不思議である。御用邸に近い高級別荘地の中にあり、いつもゆったりと静かにディナーを楽しめる環境に恵まれている。オーナーシェフの小寺誠治氏が、全国の高原を回った中からこの那須高原に出会い惚れ込み、お店の名前を「Ｃｈｅｚ 
Cｏｄｅｒａ( セ・コデラ)」として開業したのが2003年11月。90年間秘伝の味を伝え続けているという絶品の味わいのコンソメスープをはじめ、地元の食材をや海外の最高食材をつかって最高の料理に仕上げるという腕は那須でトップクラス。心地良い空間のお店で、最高のフレンチを開業以来お客様に提供し続けている。 一品一品小寺氏が丁寧に仕上げた料理は、テーブルに並べられ一口味わう都度、思わず拍手をしたくなるほど。一品一品食材と料理にまつわるお話をいつも優しくしてくださる小寺氏は、こよなくフランス料理を愛していら
っしゃるという姿勢が感じられ、その愛情とおもてなしの心がより料理を美味しくしてくれる。2時間を超すディナーコースも、美味しさと心躍る楽しさでまたたくのうちに過ぎてしまう。「来てくださったお客様が喜んでくださって、那須に来て良かったと思ってくださるきっかけになれば嬉しいです」と小寺氏。「東京でもなかなか出会えない料理を、お手ごろの価格で召し上がっていただきたい」と、シーズンを通して3種類のコース料理の価格は固定化されている。“大人の隠れ家倶楽部”に泊りこの小寺氏のフレンチを食し、その味わいに絶賛の言葉を残して那須をあとにする人は多い。 by 大貴智 207.07.25
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