ひやおろし第２弾は『三重錦』!! [まぐまぐ！]

2008/09/07

ひやおろし第２弾は『三重錦』!!

★★★★★★★★★★★★奥志摩の酒商人　Ｐｒｅｓｅｎｔｓ!!☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
　　　　　　　　　　

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☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★★★★★★★★＜２００８/９/７号＞★★★★★


　毎度ありがとうございます!!

　秋本番!!（にしては暑いですが。）

　いよいよ日本酒のシーズンがやってきます!!

　当店にも『旨い日本酒くれぇ～!!』とお越しいただくお客様が増えてきました♪

　先日の商店街のお祭りでは立ち飲みブースを設置して地元の皆様に

　三重の地酒を堪能して頂きました!!

　（お祭りの実況報告⇒　http://jizakemie.mie1.net/e71839.html　）

　と、いう訳で本日もちょっとだけお時間を頂ければ幸いです!!（＾＾）ノ


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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上でお届け致します!!

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　　　秋においしいお酒が続々登場してきますよ～!!
　　　　▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽▼▽
　　
　
　～秋と言えば『ひやおろし』!!～

　　
　　前回のメルマガを見逃したアナタの為にもう一度御説明を!!　（＾o＾）ノ

　●ＷＨＡＴ'Ｓ　ひやおろし●

　秋になると日本酒好きの心をくすぐりだす言葉。。。。『ひやおろし』!!

　『一体、何のことですかい？？』って方の為に少々御説明を!!

　これはいろいろと呼び方があるんですが

　『ひやおろし』または『秋上がり』とも言います!!

　
　言葉は違えど、同じ種類のお酒なんですよ!!

　
　さて、早速御説明させて頂きますと・・

　『ひやおろし』とは、

　春に搾られた新酒を涼しい蔵の中で貯蔵熟成・・・・

　このお酒は、暑い夏を涼しい蔵の中で静かに過ごします。

　
　夏の暑さはお酒を早く熟成させてくれます。。。

　

　そのまま、じっくりひと夏・・・

　

　お盆を過ぎ、次第に風が涼しくなり・・・

　

　どんどん秋らしい気候になっていきます。

　そして、夏の間も涼しかった酒蔵の中の温度と

　外の温度が同じくらいになったころ・・・

　貯蔵されたお酒はいよいよ目を覚まします。

　こうして、ひと夏、熟成して出荷されたお酒を『ひやおろし』と言います。

　なぜ『ひやおろし』というのか？？

　その理由は・・・

　その昔、『冷や』のまま貯蔵用の大桶から

　木樽に『おろして』樽詰めしたことから『ひやおろし』と

　呼ばれるようになったそうです。

　
　以上です!!

　こんな感じでお分かり頂けましたでしょうか？？

　まぁ、簡単に言いますと。。。

　新酒を火入れし貯蔵、ひと夏熟成して２度目の火入れをせず

　瓶詰めした熟成酒です!!

　フレッシュな新酒を熟成させることにより、まろやかな味わいに

　変身したお酒です!!

　あッ。　『火入れ』と言うのは火入れ殺菌のことです。

　通常は出荷までに２回行います。

　一度しかしないものを『生詰め』・『生貯蔵酒』と言います。

　
　この『ひやおろし』は生詰めされたお酒なんですよ!!

　

　と、いう訳で・・・・

　ここからが本題!!

　『ひやおろし』第２弾が入荷致しました!!

　伊賀上野の元プロボクサーの醸すお酒

　『三重錦　須弥酒（すみざけ）ひやおろし』です♪

　うすにごり純米酒の透き通った上澄みの部分がこのお酒!!

　口に含むと・・・・

　ぶわぁ～～～～～～～～～～～～～～～～～ッと

　お米の旨みが押し寄せてきます♪

　で、このお酒を一度火入れ殺菌・・・

　

　そして熟成・・・・

　そのままひと夏・・・

　で、ようやく奥志摩に辿り着きました!!

早速、試飲・・

　おおぁお～～～～ッ!!　やわらか～～～い・・感じ！！

いつもの『三重錦　須弥酒　生』と比べると、『まるい感じ!!』

熟成によってまるくなった？？

ちょっとアルコール度数を低めに造ったということだったので

そんな兼ね合いもあるのかな？？

冷で・・・

常温で・・・

ぬる燗で・・・

熱燗で・・・・・・

燗冷まし（一度燗にして冷ましたお酒のことです。）で・・・

いろいろ試してみましたが、このお酒は『ズバリ熱燗!!』

お燗が苦手な方は常温でどうぞ!!

これだと旨みがふわ～～っと広がります♪

土手煮みたいなお味噌仕立てのお料理が欲しくなります!!

いつもながら良いお酒造りますね～～～!!

是非、皆様もお試し下さい!!

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